13 feb. 2020

Cocinero


Operar la cocina del punto de venta asignado

Realizar la apertura y cierre de la cocina

Mantener y controlar la higiene y limpieza de la cocina, herramientas y utensilios de trabajo

Controlar el stock de insumos y productos

Realizar el ensamble y emplatado de productos

Realizar el control de vencimientos de artículos, insumos y productos

Verificar la calidad del producto

Realizar la limpieza de fríos y su área de cocina

Realizar la Mise en place

Garantizar la producción gastronómica

Realizar despacho

Informar al jefe de cocina sobre imprevistos, inconvenientes, alertas

Proponer mejoras en el servicio

Colaborar en el movimiento de bultos y cargas propias del abastecimiento de la operación diaria

Velar por los bienes materiales propiedad del Refugio (vasos, copas, etc)

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